יין פינו נואר קרלוונה

פינו נואר נחשב ל”יהלום שבכתר” של עולם היין – זן עדין, רגיש וקשה לגידול, אך כאשר מצליחים לגדל אותו כראוי, הוא מניב יינות מהאלגנטיים ביותר שיש.

במולדובה, יקב Carlevana מצא את התנאים המתאימים לפינו נואר: אקלים קריר יחסית, קרקעות פוריות ומינרליות, וטכנולוגיית ייצור מתקדמת שמשלבת יד עדינה במסיק ובלחיצה עם ידע מודרני.

בטעימה מקצועית, Carlevana Pinot Noir מתגלה כיין עדין ומעודן, אך גם מלא אופי. הארומות הפירותיות – דובדבן, תות ופטל – מקבלות ליווי פרחוני ותיבולי שמוסיף עומק. בפה, הגוף הקל–בינוני והטאנינים הרכים יוצרים חוויית שתייה אלגנטית מאוד, כזו שמתאימה כמעט לכל חיך.

בהשוואה לפינו נואר מבורגונדי, כאן נמצא יין מעט פחות מינרלי אך בעל פרי עשיר ורענן יותר. לעומת פינו נואר מקליפורניה או ניו זילנד, היין המולדובי פחות עוצמתי אך יותר מאוזן ונגיש.

שילובים קולינריים מומלצים:

• מנות עוף צלויות או ברוטב עדין.

• דגים שומניים כמו סלמון או טונה.

• מנות צמחוניות – ריזוטו פטריות, פסטות עם ירקות קלויים.

• גבינות רכות – ברי, קממבר, מוצרלה טרייה.

מבחינה שיווקית, זהו יין שמצליח לגעת בשני עולמות: מצד אחד – הוא מספיק קל ונעים כדי לשמש “יין כניסה” מצוין לחובבים חדשים. מצד שני – הוא מספיק מורכב ומדויק כדי לעניין גם טועמים מנוסים שמעריכים אלגנטיות.

לסיכום, Carlevana Pinot Noir הוא לא עוד יין אדום – הוא ביטוי לאופי המיוחד של זן הפינו נואר במזרח אירופה. אלגנטי, מאוזן ורך – בדיוק מה שחובבי הזן מחפשים.