יין מבעבע מוסקטו תבור

מוסקטו הוא ההוכחה שיין לא חייב להיות רציני כדי להיות טוב. הסגנון, שנולד סביב אסטי שבפיימונטה, בנוי על זן המוסקט – אחד הזנים הארומטיים ביותר שיש – ועל תסיסה שנעצרת מוקדם כדי להשאיר מתיקות טבעית ואחוז אלכוהול נמוך. התוצאה היא יין מבעבע קליל שמריח כמו ענבים טריים ופרחים ונשתה בקלות.

מוסקטו תבור מביא את הסגנון הזה מהגליל התחתון. יקב תבור, שהוקם לפני כרבע מאה על ידי ארבע משפחות כורמים מכפר תבור, נחשב היום לאחד היקבים הגדולים בישראל וכל כרמיו מוגדרים אקולוגיים. בסדרת הכניסה שלו המוסקטו הוא היין המבעבע החצי יבש, ארומטי ועדין, שהיקב ממליץ להגיש קר כאפריטיף.

בטעימה מוצאים אף ארומטי מאוד – פרחים וענבים בשלים – ובפה מתיקות עדינה שמאוזנת ברעננות, בועות רכות וסיומת נקייה. זה יין שלא מכביד על החיך, ולכן מתאים גם למי שבדרך כלל מעדיף לא לשתות יין.

בהשוואה למוסקטו ד'אסטי האיטלקי הוא באותו עולם של קלילות ומתיקות עדינה; בהשוואה לפרוסקו הוא מתוק ומריח יותר, ועם פחות אלכוהול. מול יינות מבעבעים בטעמי פירות הוא היין האמיתי שבחבורה – הארומה מגיעה מהענב עצמו ולא מתוספות.

שימושים מומלצים:

• כוס קבלת פנים קרה באירוח של אחר הצהריים או בבראנץ'.
• קידוש ליל שישי למי שמחפש משהו קליל ומתקתק במקום יין כבד.
• ליד קינוחים: טארט פירות, פבלובה, עוגת גבינה או סלט פירות – בארוחה חלבית.
• ליד מנות פיקנטיות-מתקתקות מהמטבח האסייתי, שבהן המתיקות העדינה מרככת את החריפות.

זה יין לשתייה בצעירותו – הארומות והבועות במיטבן כשהיין טרי.

לסיכום, מוסקטו תבור הוא יין מבעבע ישראלי כשר, ארומטי ועדין, שמביא את אחד הסגנונות הנגישים בעולם היין לשולחן הישראלי במחיר שפוי.