רמת יהודה קברנה פרנק

750 מ"ל | מחיר ל100 מ"ל - ₪

רמת יהודה קברנה פרנק – המסורת התנ"כית פגשה את האומנות הצרפתית

המחיר המקורי היה: 75.00 ₪.המחיר הנוכחי הוא: 69.90 ₪.

בחירת כמות

הפרטים הקטנים

פרט	מידע
ארץ ייצור	ישראל
אזור ייצור	גוש עציון, הרי יהודה
יקב	יקב רמת חברון (Hevron Heights Winery)
זן ענבים	100% קברנה פרנק
נפח הבקבוק	750 מ"ל
אחוז אלכוהול	13-13.5%
סוג היין	יין אדום יבש
כרם	פני קדם, גוש עציון
גובה הכרם	930 מטר מעל פני הים
בציר	ידני
תהליך יישון	12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
הכשרות	כשר לפסח
סדרה	רמת יהודה (הסדרה הבסיסית של היקב)
יינן מייעץ	פרנסואה רינל (צרפת)

סקירת מוצר

יין רמת יהודה קברנה פרנק הוא חוויה יינית ישראלית אותנטית שמחברת בין המסורת העתיקה של גידול ענבים בהרי יהודה לבין הטכנולוגיה המתקדמת של הייננות הצרפתית המודרנית. זהו יין שמספר את הסיפור המרתק של הטרואר הישראלי – האדמה, האקלים וההיסטוריה שמתמזגים לכדי חוויה יוצאת דופן בכוס.

היין מיוצר על ידי יקב רמת חברון, שנוסד בשנת 2001 על ידי מישל מרציאנו – איש שמצא את יעודו כשעלה לארץ וחש "אהבה ממבט ראשון" לאזור חברון ההיסטורי. היקב, שהוקם על בסיס מודל צרפתי ובייעוץ יינני פרנסואה רינל, משלב באופן מושכל את המסורת הצרפתية עם הייחוד של הטרואר הישראלי.

הענבים לרמת יהודה קברנה פרנק גדלים במיקום גיאוגרפי יוצא דופן – כרם ביישוב פני קדם, במזרח גוש עציון, בגובה מרשים של 930 מטר מעל פני הים. זהו אחד המקומות הגבוהים ביותר לגידול ענבי יין בישראל, ועובדה זו משפיעה באופן משמעותי על איכות וייחוד היין. הגובה הרב יוצר תנאי מיקרו-אקלים מיוחדים – ימים חמים ושטופי שמש לצד לילות קרירים ורעננים, פער טמפרטורות שחיוני להבשלה איטית ומושלמת של הענבים.

האדמה באזור מאופיינת במבנה סלעי מורכב, עשיר במינרלים, שתורם למורכבות הטעמים ולאופי המיוחד של היין. המיקום בלב חבל יהודה מעניק ליין זיקה היסטורית מיוחדת – זהו האזור שבו לפי המסורת התנ"כית מצאו המרגלים את "נחל אשכול" עם הענבים המפורסמים שסחבו בחזרה למדבר.

תהליך הייצור מתבצע בקפדנות ובמסירות מלאה לאיכות. הענבים נבצרים ידנית במהלך שעות הבוקר הקרירות, ועוברים בחירה קפדנית כדי להבטיח שרק הענבים הטובים ביותר יגיעו ליקב. לאחר תהליך תסיסה מבוקר, היין מתיישן במשך 12 חודשים מלאים בחביות עץ אלון צרפתי מובחרות, תהליך שמעניק לו עומק, מורכבות ואיזון מושלם.

הקברנה פרנק הוא זן ענבים אצילי ומיוחד, הידוע כ"האב הגנטי" של קברנה סוביניון המפורסם. זן זה מתאפיין בטעמים מורכבים יותר ובארומות ייחודיות שכוללות נגיעות ירוקות עדינות לצד פירות אדומים וכהים. המוצר הסופי הוא יין עשיר ומרוכז בטעמי שזיפים בשלים ודובדבנים שחורים, עם רקע עדין של תבלינים ועשבי תיבול שמעידים על מקורו ההררי הייחודי.

רמת יהודה קברנה פרנק הוא יין שמיועד לשתיה נהדרת כבר היום, אך יש לו פוטנציאל התיישנות של מספר שנים בבית. זהו יין ישראלי שמציג בגאווה את איכות הטרואר המקומי ואת יכולת הייננות הישראלית לייצר יינות ברמה בינלאומית.

דבר המומחה לאלכוהול

רמת יהודה קברנה פרנק והטרואר הישראלי הייחודי

כמומחה יין עם התמחות ביינות ישראליים, אני רוצה להסביר למה רמת יהודה קברנה פרנק הוא דוגמה מושלמת לפוטנציאל המדהים של הטרואר הישראלי ולכיוון שבו מתפתחת הייננות המקומית. מדובר ביין שמשקף בצורה מושלמת את הייחוד של גידול ענבים בישראל.

ראשית, חשוב להבין את מיקום הכרם – פני קדם בגובה 930 מטר. זהו גובה יוצא דופן בתקני הייננות הישראלית, הדומה לכרמים הטובים ביותר של צ'ילה או ארגנטינה. הגובה הזה יוצר מיקרו-אקלים מיוחד במיוחד: פער טמפרטורות יומיומי גדול (ימים חמים ולילות קרירים), אשר מאפשר לענבים לשמור על חמציצות טבעיה תוך פיתוח טעמים מורכבים ועשירים.

האדמה הסלעית של אזור גוש עציון מוסיפה שכבה נוספת של מינרליות ומורכבות. זהו טרואר ששונה לחלוטין מהכרמים ברמת הגולן או באזור השפלה – כאן האדמה מכתיבה אופי שונה, יותר מרוכז ויותר אירופאי בדרך מסוימת.

הבחירה בקברנה פרנק היא החלטה יינית מתוחכמת. זן זה, שהוא "האב הגנטי" של קברנה סוביניון, מתאים באופן מושלם לתנאי הגובה והאקלים של האזור. קברנה פרנק בשל מוקדם יותר מקברנה סוביניון ולכן פחות רגיש לתנודות אקלים. בנוסף, הוא מעניק פרופיל טעמים מורכב יותר – הארומות ה"ירוקות" האופייניות לזן (עשבי תיבול, פלפל ירוק) משלימות באופן מושלם את הפירות הכהים ויוצרות איזון מעניין.

התיישנות של 12 חודשים בעץ אלון צרפתי היא בחירה נכונה עבור יין בקטגוריה זו. זמן התיישנות הזה מספיק כדי להעניק למבנה ומורכבות, אבל לא מדי כדי לא לטשטש את הפירותיות הטבעית של הזן. הבחירה בעץ צרפתי (ולא אמריקאי) מעידה על שאיפה ליצור יין אלגנטי ועדין יותר.

מבחינת מיקום בשוק הישראלי, רמת יהודה קברנה פרנק ממוקם במקום מעניין – זהו לא יין "כניסה" כמו הייונות המסחריים הגדולים, אבל גם לא יין יוקרה שאינו נגיש. הוא נמצא בקטגוריה של "יין איכות נגיש" – מתאים למי שמחפש משהו מעבר למותגים המסחריים אבל לא רוצה להשקיע בבקבוק של 200-300 שקל.

היקב עצמו, רמת חברון, הוא דוגמה מרשימה למה שקרה בייננות הישראלית בעשרים השנים האחרונות. יקב בוטיק שמנוהל על ידי אנשים עם חזון ומסירות, עובד עם יינן צרפתי מייעץ, ומתמקד באיכות ולא בכמות. זה הכיוון שיינות ישראליים צריכים ללכת בו.

מבחינת הטעם הישראלי, זהו יין שמתאים מאוד לפלטה המקומית. הוא לא כבד מדי לאקלים הישראלי, אבל עדיין עשיר מספיק לאוכל הים-תיכוני הישראלי. הטעמים של שזיפים ודובדבנים מתאימים לטעם הישראלי שמעדיף פירותיות ברורה על פני מינרליות קיצונית.