ג'ין בומבי 700 מ"ל
בומביי – ג'ין אנגלי קלאסי בייצור Vapour Infusion עם 10 צמחים מסביב לעולם
המחיר המקורי היה: 109.00 ₪.99.00 ₪המחיר הנוכחי הוא: 99.00 ₪.
בחירת כמות
*התמונות להמחשה בלבד
הפרטים הקטנים
| פרט | מידע |
|---|---|
| ארץ ייצור | אנגליה (Laverstoke Mill, המפשייר — Hampshire) |
| מקור הספירט | דגנים — חיטה ושעורה איכותיים |
| אחוז אלכוהול | 40% (גרסה אירופית/ישראלית) או 47% (גרסת duty-free וייצוא לארה"ב) |
| סוג המשקה | ג'ין London Dry בייצור Vapour Infusion (תינוק אדים) |
| נפח הבקבוק | 700 מ"ל |
| מותג | Bombay Sapphire |
| יצרן | Bombay Spirits Company (תחת בעלות Bacardi מאז 1998) |
| 10 הצמחים בבומביי ספייר | ערער מטוסקנה, קליפת לימון מספרד, ליקריץ מסין, שורש איריס מאיטליה, אנגלידה מסקסוניה, כוסברה ממרוקו, קסיה מהודו-סין, שקדים מרים מספרד, קוּבּב, גריינס אוף פאראדייז |
| שיטת ייצור | Vapour Infusion (תינוק אדים) — אדי הספירט עוברים דרך סלי נחושת מחוררים שמכילים את הצמחים, ולא בישול ישיר |
| שנת השקת המותג המודרני | 1986 (Bombay Sapphire); המתכון מבוסס על מסורת מ-1761 |
| כשרות | יש לבדוק על הבקבוק הספציפי. חלק מהיבואים נושאים תעודת כשרות. |
| סגנון טעמים | נקי וקל, ערער עדין, קליפת לימון רעננה, פלפל לבן, סיומת ירקרקה |
| טמפרטורת הגשה מומלצת | קר עם הרבה קרח לקוקטיילים; אפשר גם נקי בכוס מצוננת |
| שימוש מומלץ | בעיקר בקוקטיילים — Gin & Tonic, Martini, Negroni, Tom Collins |
| עיצוב הבקבוק | בקבוק זכוכית כחול-ספיר עם דיוקן המלכה ויקטוריה ושמות 10 הצמחים על הצדדים |
סקירת מוצר
בומביי (Bombay) הוא אחד מותגי הג'ין הבריטיים המוכרים בעולם, וג'ין שספייר (Bombay Sapphire) הוא הגרסה המפורסמת שלו — הג'ין בעיצוב הבקבוק הכחול-ספיר עם דמותה של המלכה ויקטוריה. שמו של המותג מתחבר למסורת הג'ין-טוניק שהפכה לפופולרית בקרב הצבא הבריטי בהודו בתקופת השלטון הבריטי, וה"ספיר" מתייחס לאבן הספיר המפורסם של בומביי (כיום מומבאי) — אבן בעלת 182 קראט שמוצגת היום במוזיאון סמית'סוניאן בארצות הברית.
הסיפור של בומביי מתחיל ב-1761, כשתומאס דנקין (Thomas Dakin) רכש מגרש בעיר וורינגטון שבאנגליה והקים שם מזקקה לג'ין. הפעילות שמרה על אופי משפחתי במשך מאה שנים. ב-1986, חברת International Distillers & Vintners הבריטית השיקה את בומביי ספייר — מותג חדש לחלוטין המבוסס על המתכון של דנקין, אבל באריזה מודרנית עם הבקבוק הכחול הזכור. ב-1997 רכשה דיאג'יו (Diageo) את המותג, וב-1998 בקארדי קנתה אותו מדיאג'יו. ב-2014, בקארדי בנתה מזקקה חדשה ב-Laverstoke Mill בהמפשייר (Hampshire) — מטחנת נייר ישנה שעברה שיפוץ של 100 מיליון דולר והפכה לאחד מהמרכזים התיירותיים החשובים בעולם הג'ין.
תהליך הייצור של בומביי ייחודי במיוחד בקטגוריית הג'ין. בעוד שרוב הג'ינים מיוצרים בשיטה של "השרייה ובישול" (steep and boil) — שבה הצמחים מושרים ישירות בספירט ואז הספירט מבושל — בומביי משתמש בשיטה של "תינוק אדים" (Vapour Infusion). הספירט מתאדה דרך סלי נחושת מחוררים שמכילים את הצמחים, והאדים סופגים את הניחוחות בעדינות. השיטה הזאת יוצרת ג'ין קל ועדין יותר מהשיטה הקלאסית, עם פחות "טעם מבושל". בומביי ספייר משתמש ב-10 צמחים: ערער מטוסקנה (juniper — הצמח הבסיסי של כל ג'ין), קליפת לימון מספרד, ליקריץ (שורש לכריץ — צמח מתוק) מסין, ערערית (juniper berries — פרי הערער), שורש איריס (orris) מאיטליה, אנגלידה (angelica — צמח עשבי) מסקסוניה, זרעי כוסברה ממרוקו, קליפת קסיה (cassia — סוג של קינמון) מהודו-סין, שקדים מרים מספרד, פרי קוּבּב (cubeb pepper — סוג פלפל ממוצא הודו-מלזי), וזרעי "גריינס אוף פאראדייז" (grains of paradise — תבלין אפריקאי קרוב לקרדמום).
בכוס, בומביי ספייר מציג ארומה נקייה ופרחונית — ערער מובהק אבל לא דומיננטי, קליפת לימון רעננה, פלפל לבן, ורמזי תבלינים מיובשים. בטעם, הג'ין רך וקל בהתחלה — נוטה למתוק עדין — ואז העשבים והתבלינים מתפתחים: ערער, ציטרוס, פלפל, וסיומת ירקרקה-מבושלת קצרה. אחוז אלכוהול של 40% (גרסה אירופית, גם ישראלית) או 47% (גרסת ה-duty-free וגרסת היצוא לארה"ב) מורגש בעדינות. השיטה של Vapour Infusion יוצרת ג'ין שונה במיוחד מהקלאסיקות הלונדוניות הכבדות יותר — הוא קליל, אלגנטי, ובמודרני באופייו.
בקוקטיילים, בומביי הוא הג'ין המושלם ל-Gin & Tonic הקלאסי — אולי הקוקטייל הג'ין הפופולרי ביותר בעולם, ובמיוחד בישראל. עוד קוקטיילים קלאסיים: Negroni (ג'ין, קמפרי — ליקר מריר אדום, ורמוט אדום מתוק) — קוקטייל איטלקי קלאסי שדורש ג'ין עם נוכחות; Martini הקלאסי (ג'ין וטיפה של ורמוט יבש — יין מבושם יבש, מקושט בזית או קליפת לימון); Tom Collins (ג'ין, מיץ לימון, סירופ סוכר, סודה) — קוקטייל קיצי מרענן; ו-Aviation (ג'ין, מרשכינו — ליקר דובדבני, ליקר סגלת — צמח כחלחל, מיץ לימון) — קוקטייל אלגנטי וצבעוני. בכולם, האופי הקליל של בומביי מאפשר למרכיבים האחרים לבוא לידי ביטוי.
בישראל, בומביי הפך לג'ין הפופולרי ביותר בקטגוריה. הקוקטייל Gin & Tonic תפס מקום מרכזי בתרבות הבר הישראלית, ובומביי הפך לבחירה המוכרת לרוב הצרכנים. כשרות מצוינת על חלק מהבקבוקים — חשוב לבדוק את הבקבוק הספציפי. במחיר נגיש (130-180 ש"ח לבקבוק 700 מ"ל), הוא מציע יחס תמורה-מחיר טוב במיוחד. הבקבוק הכחול שקוף עם הצמחים שכתובים על הצדדים שלו הפך לסמל מזוהה על מדפי החנויות.
מה שעשה את בומביי ספייר למותג הג'ין הפופולרי בעולם הוא השילוב של מסורת בריטית של 250+ שנים, שיטת ייצור ייחודית (Vapour Infusion), אריזה אייקונית, ופרופיל טעמים שעובד היטב בקוקטיילים פופולריים — בעיקר ב-Gin & Tonic. הוא לא הג'ין הכי מתוחכם בעולם, אבל הוא הג'ין הכי "אמין" — תמיד עובד, בכל סיטואציה. אם אתה בונה בר ביתי שכולל ג'ין אחד ראשי — בומביי הוא בחירה כמעט אוטומטית.
מבחינת מחיר, בומביי ספייר מתומחר בישראל ב-130-180 ש"ח לבקבוק 700 מ"ל. במחיר הזה הוא מתחרה ב-Tanqueray London Dry, ב-Beefeater London Dry, וב-Gordon's. בומביי בולט בקטגוריה הזאת בזכות שיטת ה-Vapour Infusion הייחודית שלו, אריזת הבקבוק הכחול האייקונית, ו-10 הצמחים שמודפסים על הצדדים — שקיפות שלא מקובלת בקטגוריה. הוא הג'ין הנמכר ביותר בעולם בקטגוריה שלו, וזה לא במקרה.
המזקקה החדשה של בומביי ב-Laverstoke Mill (פתחה ב-2014, השקעה של 100 מיליון דולר) הפכה לאתר תיירותי חשוב באנגליה — לפי ההערכות, המקום מוסיף לחוויה מאות אלפי מבקרים בשנה. המבקרים יכולים לראות את שלב Vapour Infusion בפועל, את החממות שגדלים בהן הצמחים, ולהשתתף בקורסים של ייצור קוקטיילים.
דבר המומחה לאלכוהול
מבט מקצועי על בומביי – הג'ין שעשה את ה-G&T לקוקטייל הפופולרי בעולם
אחרי יותר מ-15 שנה בעולם המשקאות החריפים, בומביי ספייר הוא אחד הג'ינים שאני ממליץ עליהם לרובם המוחלט של הצרכנים שמחפשים ג'ין איכותי לבית. לא בגלל שהוא הטוב ביותר בעולם — יש ג'ינים נישתיים יותר ומתוחכמים יותר — אלא בגלל שהוא הג'ין הכי "אמין" בקטגוריה, במחיר נגיש, ובאיכות עקבית.
הסיפור שמאחורי המותג. בומביי ספייר הושק ב-1986, אבל הוא מבוסס על מתכון של תומאס דנקין מוורינגטון מ-1761 — מתכון בן 260+ שנים. השם "ספייר" מתייחס לאבן הספיר של בומביי (אבן 182 קראט שמוצגת היום בוושינגטון), והבקבוק הכחול הוא רפרנס לצבע האבן. הדמות על הבקבוק היא של המלכה ויקטוריה — תזכורת למסורת הג'ין הבריטי בתקופה הקיסרית. ב-2014 בקארדי, הבעלים הנוכחית, פתחה את המזקקה החדשה ב-Laverstoke Mill — אחד מאתרי הג'ין החשובים בעולם.
הייחוד הטכני – Vapour Infusion. רוב הג'ינים מיוצרים בשיטה של "השרייה ובישול": הצמחים מושרים בספירט במשך שעות, ואז הספירט מבושל. השיטה הזאת מוציאה את הניחוחות מהר אבל גם "מבשלת" אותם — יוצרת טעמים יותר כבדים, יותר מבושלים. בומביי משתמש בשיטה אחרת: הספירט מתאדה דרך סלי נחושת מחוררים שמכילים את הצמחים. האדים סופגים את הניחוחות בעדינות, בלי "בישול". התוצאה היא ג'ין קליל יותר, פרחוני יותר, פחות עתיר טעמים מבושלים. השיטה הזאת מתאימה במיוחד למרכיב הערער — היא מאפשרת לערער להיות נוכח אבל לא דומיננטי.
10 הצמחים. אחד היתרונות של בומביי הוא השקיפות: שמות 10 הצמחים כתובים על הבקבוק עצמו. ערער מטוסקנה (איטליה), קליפת לימון מספרד, ליקריץ מסין, שורש איריס מאיטליה, אנגלידה מסקסוניה (גרמניה), זרעי כוסברה ממרוקו, קליפת קסיה (סוג קינמון) מהודו-סין, שקדים מרים מספרד, קוּבּב (פלפל הודי-מלזי), וגריינס אוף פאראדייז (תבלין אפריקאי). הצמחים האלה לא נבחרו אקראית — איוונו טונוטי (Ivano Tonutti), המסטר של הצמחים בבומביי, הוא הדור החמישי של מומחים שעובדים עם החברה האם של מארטיני. זה הקסם של החברה האם — בקארדי-מארטיני יש מומחיות ב-200+ שנים בצמחים ובתבלינים, וזה משתקף במוצר.
פוזיציה בשוק. בומביי ספייר נמצא בקטגוריית הג'ין הסטנדרטית פרמיום — מעל הג'ינים הזולים (Gordon's, Beefeater), מתחת לקראפט גינים יקרים (Hendrick's, Monkey 47, Tanqueray Ten). בישראל, הוא מתומחר ב-130-180 ש"ח לבקבוק 700 מ"ל. במחיר הזה הוא מציע יחס תמורה-איכות מצוין — אחת הסיבות שהוא תופס מקום מרכזי בכל בר ישראלי, מקצועי או ביתי.
ההקשר הישראלי. בומביי הוא חלק בלתי נפרד מתרבות הג'ין הישראלית. ה-Gin & Tonic הוא הקוקטייל הפופולרי ביותר בקטגוריה בישראל, והוא תופס מקום מרכזי במסיבות, באירועים, ובברים. כשרות מצוינת על חלק מהבקבוקים — חשוב לבדוק לפני אירוע משפחתי. בומביי הוא הבחירה ה"בטוחה" — כל אורח יכיר את המותג ויאהב את הקוקטייל.
הניסיון האישי שלי. בומביי ספייר הוא הג'ין שאני שותה הכי הרבה — לא לחוויה מיוחדת, אלא לרגעים שגרתיים ואירועים חברתיים. הקוקטייל המועדף עליי איתו הוא Gin & Tonic פשוט עם פלח אשכולית אדומה ועלי טימין — האופי הקליל של בומביי מאפשר לאשכולית ולטימין להוסיף אישיות. גם ב-Negroni הוא עובד היטב: הקלילות שלו מאזנת את החריפות של הקמפרי. בקראפט קוקטיילים מתוחכמים יותר (Aviation, Last Word) הוא לפעמים מאופק מדי, ואני מעדיף ג'ין יותר עתיר אופי כמו Tanqueray Ten.
למי לא מתאים. אם אתה אוהב ג'ינים עתירי ערער ו"לונדון דריי" קלאסיים — בומביי קל מדי בשבילך. אם אתה מחפש ג'ין מתוחכם נישתי — קח Hendrick's, Monkey 47, או ג'ין ישראלי כמו Akko או Jullius. ואם אתה רוצה ג'ין יבש מאוד לקוקטיילים מלוחים — Tanqueray London Dry יתאים יותר.
סיכום מקצועי. בומביי ספייר הוא בחירה הגיונית כמעט-אוטומטית עבור מי שבונה בר ביתי שכולל ג'ין אחד ראשי. הוא נגיש, אמין, איכותי, ועובד מצוין בכל הקוקטיילים הקלאסיים. הסיפור של 10 הצמחים והשיטה של Vapour Infusion הופכים אותו ליותר מ"סתם ג'ין מסחרי" — הוא מוצר עם זהות. אם אתה רק התחלת לחקור את עולם הג'ין — בומביי הוא הבסיס המושלם.
טיפ אחרון. אם אתה מתכוון להכין הרבה קוקטיילים עם בומביי, השקיע בכוסות איכותיות. כוס בלון (כוס ג'ין-טוניק כדורית) מעוצבת היטב מציגה את הקוקטייל הרבה יותר טוב מכוס Old Fashioned רחבה רגילה. הכוס הכדורית גם מאפשרת לקרח הגדול להיכנס ולשמור על קור לאורך זמן. מבחינת קישוט — פחות זה יותר. פלח אחד של ליים, ענף אחד של טימין, או פלח אחד של אשכולית. אם אתה מעמיס יותר מדי קישוטים, הקוקטייל מתחיל להיראות פלסטיק.
הכי חשוב ההגשה
Gin & Tonic — הקוקטייל הקלאסי בעולם
- 50 מ"ל בומביי ספייר, 100-150 מ"ל טוניק יבש פרמיום (Fever-Tree, Schweppes Premium), פלח ליים או מלפפון.
- מוזגים לכוס בלון (כוס ג'ין-טוניק כדורית) מצוננת עם הרבה קרח גדול, מערבבים בעדינות.
- מקשטים בפלח ליים, או — אם רוצים להעלות את החוויה — בעלי טימין טריים, פלח אשכולית אדומה, או פלפל ורוד.
Martini הקלאסי — קוקטייל אלגנטי
- 60 מ"ל בומביי ספייר, 10 מ"ל ורמוט יבש (יין מבושם יבש), קליפת לימון לקישוט.
- מערבבים עם קרח בכוס ערבוב במשך 30 שניות (לא משקשקים — שייקר משבש את אופי הג'ין), ומסננים לכוס מרטיני מצוננת.
- מקשטים בזית ירוק יבש או בקליפת לימון מסחטה. ההגשה הקלאסית של ג'יימס בונד.
Negroni — קוקטייל איטלקי קלאסי
- 30 מ"ל בומביי ספייר, 30 מ"ל קמפרי (ליקר מריר אדום איטלקי), 30 מ"ל ורמוט אדום מתוק.
- מוזגים לכוס Old Fashioned (כוס ויסקי נמוכה ורחבה) על קרח גדול, מערבבים בעדינות.
- מקשטים בקליפת תפוז ארוכה שמסחטים מעל הכוס לשחרור השמנים. אחד הקוקטיילים החזקים ביותר בקטגוריה.
Tom Collins — קוקטייל קיצי מרענן
- 50 מ"ל בומביי ספייר, 25 מ"ל מיץ לימון טרי, 15 מ"ל סירופ סוכר, סודה.
- מערבבים את הג'ין, הלימון והסירופ בכוס Collins (כוס גבוהה) עם קרח, ומשלימים בסודה.
- מקשטים בפלח לימון ובדובדבן מרשכינו (ליקר דובדבני). קוקטייל קלאסי לחום הישראלי.
Aviation — קוקטייל אלגנטי וצבעוני
- 45 מ"ל בומביי ספייר, 15 מ"ל ליקר מרשכינו (ליקר דובדבני), 15 מ"ל מיץ לימון טרי, טיפ של ליקר סגליות.
- משקשקים חזק עם קרח, מסננים לכוס מרטיני מצוננת.
- מקשטים בדובדבן. הקוקטייל מקבל גוון תכלת-סגלגל בולט מליקר הסגליות.
צימודי אוכל — אוכל ים-תיכוני וקלילי
- דגי ים כשרים: סשימי או טרטר טונה אדומה — הג'ין הקליל מתחבר לטעם הדג העדין.
- גבינות צאן רכות עם דבש או ריבת תאנים.
- סלטים קלים: יוונית עם פטה ועגבניות שרי, או סלט בלקני עם מלפפונים וירקות חמוצים.
- נשנושים אסיאתיים קלים: שיפודי ירקות, אגרולים צמחוניים, או דמפלינגס.
חטיפי בר
- זיתים מובחרים (קלמטה, מנצנילה, ירוקים גדולים) — חברים טבעיים של ג'ין.
- מלפפונים חמוצים בסגנון בריטי.
- אגוזים מומלחים: שקדים, פיסטוקים, אגוזי מלך.
- גבינות יבשות עם דבש.
אירועים מומלצים
- מסיבות בית קיציות עם הרבה G&T — בומביי הוא הבחירה המוכרת לכל אורח.
- אירועי משפחה משמעותיים — קל להגיש קוקטייל פשוט עם בומביי.
- אירועי עסקים קלים — Gin & Tonic הוא קוקטייל "תקני" באירועים מקצועיים.
- ערבי קיץ על המרפסת — שילוב מצוין עם המזג האוויר הישראלי.
טיפ מקצועי
- הסוד של Gin & Tonic מצוין הוא הטוניק והקרח. השתמש בטוניק יבש פרמיום (Fever-Tree, או דומה) ולא בטוניק זול שהוא בעיקר סוכר. השתמש בקוביות קרח גדולות (לא קוביות זעירות) — הן מצננות בלי לדלל מהר. וקשט בעדינות: פלח אחד של ליים מספיק. הג'ין המצוין כמו בומביי יעבוד את העבודה — לא צריך להעמיס יותר.
