צובה שרדונה
"זהוב, רענן ואלגנטי – צובה שרדונה מביא אל הכוס את כל העוצמה והחן של הרי יהודה, בשפה בינלאומית של יינות לבנים איכותיים."
המחיר המקורי היה: 104.90 ₪.99.00 ₪המחיר הנוכחי הוא: 99.00 ₪.
בחירת כמות
*התמונות להמחשה בלבד
הפרטים הקטנים
| שדה | פרטים |
|---|---|
| ארץ ייצור | ישראל – הרי יהודה |
| אחוז אלכוהול | 13.5% |
| סוג המשקה | יין לבן יבש |
| נפח הבקבוק | 750 מ"ל |
| מותג | יקב צובה |
| בציר | 2022 (מומלץ לשתייה צעירה, 2–4 שנים מהבציר) |
| זן ענבים | שרדונה |
| סגנון | יין לבן יבש עם נגיעה של יישון בעץ אלון |
| צבע | זהוב בהיר עם נגיעות ירקרקות |
| ארומות | תפוח ירוק, אגס, הדרים, פרחים לבנים, וניל עדין |
| אופי | יבש, רענן, גוף בינוני-מלא, סיומת ארוכה |
| יישון | חלק מהיין בחביות עץ אלון צרפתיות |
| פוטנציאל התיישנות | 2–4 שנים |
| צורת הבקבוק | בקבוק בורגונדי אלגנטי עם תווית לבנה וזהובה |
| התאמה קולינרית | דגים, פסטות על בסיס שמנת, פירות ים, עוף צלוי, גבינות רכות |
| הכשר | כשר |
סקירת מוצר
השרדונה נחשב לאחד מזני הענבים הלבנים החשובים בעולם, ומקורו בבורגונדי שבצרפת. הוא הפך עם השנים לזן נפוץ במיוחד, המותאם למגוון רחב של סגנונות יין – החל ביינות מינרליים ורעננים ועד ליינות עשירים ומלאי גוף. יקב צובה, הממוקם בלב הרי יהודה, מציע פרשנות ייחודית לזן זה: יין שמבוסס על תנאי הטרואר המקומיים ועל ידע מקצועי מתקדם, ויוצר חוויה ישראלית-בינלאומית ייחודית.
הכרמים של יקב צובה נטועים בגובה של כ־700 מטר מעל פני הים, בלב הרי יהודה. תנאים אלה מביאים לשילוב ייחודי: ימי קיץ חמים המעניקים פרי בשל ועשיר, לצד לילות קרירים השומרים על חומציות טבעית. הקרקע הסלעית-גירית מוסיפה מורכבות ומינרליות ליין, ויחד נוצרת תשתית אידיאלית לשרדונה איכותי.
ענבי השרדונה נבצרים ידנית בזמן ההבשלה המדויק ביותר, עוברים מיון קפדני ותסיסה בטמפרטורה מבוקרת כדי לשמור על הארומות העדינות. חלק מהיין מתיישן בחביות עץ אלון צרפתיות, תהליך שמעניק עומק, רמזים של וניל וטוסט, ומרקם עגול יותר. השילוב הזה בין פלדתיות רעננה לבין עידון עץ אלגנטי יוצר יין עשיר ומורכב אך עדיין רענן ונגיש.
בכוס מציג "צובה שרדונה" צבע זהוב בהיר עם נגיעות ירקרקות. הארומות מורכבות: תפוח ירוק, אגס, פריחת הדרים, לצד רמז עדין של וניל וקרמל מהיישון בעץ. בחיך מורגשת חמיצות רעננה לצד גוף בינוני-מלא, עם סיומת ארוכה וחלקה שנשארת על הלשון.
ייחודו של היין טמון ביכולת שלו להתאים למגוון רחב של סיטואציות: הוא אלגנטי דיו לאירוח יוקרתי, אך נעים ונגיש מספיק גם לארוחות קלילות. זהו יין שמצליח לשמור על איזון – לא כבד מדי ולא קל מדי – ומתאים מאוד לטעם הישראלי המודרני.
בסופו של דבר, "צובה שרדונה" הוא דוגמה מצוינת לאופן שבו יקב מקומי מצליח ליצור יין ברמה בינלאומית, תוך שמירה על זהות מקומית חזקה.
דבר המומחה לאלכוהול
שרדונה הוא זן ענבים שמאפשר למגדלים ולייננים חופש יצירה גדול מאוד. זהו זן "גמיש", שמסוגל להסתגל לסביבות שונות ולהפיק סגנונות מגוונים. ביקב צובה בחרו להדגיש את נקודת האיזון – שרדונה עשיר ומורכב, אך עם רעננות טבעית ונגישות.
מיקום הכרמים בהרי יהודה הוא יתרון משמעותי. השילוב בין גובה, קרקע סלעית-גירית והפרשי טמפרטורות מאפשר יצירת ענבים מאוזנים מאוד. לעומת אזורי גידול חמים שבהם השרדונה נוטה להיות כבד ומתקתק, כאן נשמרת רעננות חומצית שמעניקה ליין אופי מודרני ומאוזן.
הבחירה לשלב יישון חלקי בעץ אלון יוצרת איזון מעניין: מצד אחד, נשמרת הארומה הפירותית הטבעית של הענב – תפוח, אגס, הדרים – ומצד שני מתווספת שכבת עומק אלגנטית של וניל, טוסט ולעיתים גם אגוזים קלויים. שימוש מדוד בעץ אלון הוא אמנות בפני עצמה, ויקב צובה מצליח לייצר איזון מרשים שלא נופל מיינות שרדונה בינלאומיים.
בהיבט השוק, "צובה שרדונה" משתלב בקטגוריה של יינות פרימיום נגישים – יינות איכותיים שניתן לשתות הן ביום-יום והן באירועים מיוחדים. זהו יתרון גדול בשוק הישראלי, שבו צרכנים מחפשים איכות אך גם שימושיות.
בהשוואה ליינות שרדונה בינלאומיים, היין הישראלי של יקב צובה מציע אופי שונה: פחות חמאה ואלון כבד כמו בקליפורניה, פחות מינרליות חדה כמו בשאבלי – אלא איזון באמצע, שמתאים מאוד לאקלים ולטעמים המקומיים. למעשה, "צובה שרדונה" מביא שפה חדשה – מודרנית, נקייה, ים-תיכונית – אך עדיין עם קריצה למסורת הצרפתית.
העיצוב של הבקבוק, עם תווית לבנה וזהובה ופוקוס על מוטיב ה"סלע", מחזק את המיצוב האלגנטי והיוקרתי. זהו בקבוק שמרשים גם ויזואלית, על שולחן חגיגי או באירוע רשמי.
לסיכום, "צובה שרדונה" הוא יין שמציג את מהות הייננות הישראלית המודרנית: שילוב של מקצועיות בינלאומית עם זהות מקומית ברורה. זהו יין מאוזן, אלגנטי ורענן, שמספק חוויה ייחודית לכל מי שמחפש שרדונה איכותי עם ניחוח ישראלי.
הכי חשוב ההגשה
-
סוג הכוס: כוס יין לבן אלגנטית בצורת טוליפ (Tulip)
-
טמפרטורת הגשה: 8–10°C – קריר מאוד לשמירה על רעננות
-
אוכל מתאים:
-
דגים צלויים או נאים (לברק, דניס, טונה אדומה)
-
פסטות על בסיס שמנת או חמאה
-
עוף צלוי עם עשבי תיבול
-
גבינות רכות – מוצרלה, גבינת עזים, בוראטה
-
-
הצעות נוספות:
-
מתאים במיוחד כאפריטיף או לפתיחת ארוחה חגיגית
-
מומלץ לפתוח 10 דקות לפני ההגשה
-
ניתן לשמור 2–3 שנים, אך מומלץ לשתות צעיר לשימור הרעננות
-
סוגי אלכוהול נוספים
