ג'אקובזי למברוסקו רוזה חצי יבש

רוזה מבעבע הוא אחת הקטגוריות הצומחות בעולם היין: הוא משלב את הקלילות של הרוזה עם החגיגיות של הבועות, ומתאים לאקלים חם ולאוכל ים-תיכוני. למברוסקו רוזאטו הוא הגרסה האיטלקית העממית של הרעיון – פחות יומרני מרוזה של שמפניה, אבל פירותי, ישיר ומשמח. בישראל, עם קיץ ארוך ושולחן של סלטים ודגים, הקטגוריה הזאת טבעית במיוחד.

למברוסקו רוזה ג'אקובזי מגיע מנונאנטולה שליד מודנה, מיקב משפחתי שנוסד ב-1958 ומתמחה במבעבעים כבר יותר מחמישים שנה. הגרסה הכשרה מיובאת לישראל על ידי יקבי כרמל, והבלנד לפי היבואן מבוסס על למברוסקו ומונטה-ריקו. היין נעשה בשיטת שארמה – תסיסה שנייה במכל סגור – שמתאימה ליין פירותי שנועד לשתייה צעירה.

בטעימה: ורוד בוהק, אף פרחוני עם רמזי סיגלית, ובפה יין אלגנטי ופירותי עם מתיקות עדינה, רעננות שמאזנת אותה וסיומת של פירות אדומים. הבועות עדינות, הגוף קליל, והכול נשתה בקלות כשהיין קר.

בהשוואה לרוזה מבעבע מפרובאנס או לפרוסקו רוזה, הגרסה של ג'אקובזי פירותית ומעט מתוקה יותר, ולכן נוחה יותר למי שלא אוהב בועות יבשות; בהשוואה לאדום של אותה סדרה היא עדינה וקיצית יותר, ומתאימה גם למנות דגים ולסלטים.

הערה על הגשה: הרוזה נהנה מטמפרטורה נמוכה מעט מזו של האדום – היבואן ממליץ על 8–11 מעלות – ומכוס שמאפשרת לראות את הצבע. בקור הזה הפרחוניות ורמזי הסיגלית בולטים, והמתיקות העדינה נשארת רעננה.

שילובים קולינריים:

• סלטים קיציים, ירקות בגריל ופוקאצ'ה עם שמן זית – כאפריטיף.
• דגים בגריל או סלמון אפוי עם ירקות.
• פיצה ביאנקה, פסטה ברוטב שמנת קליל או מגש גבינות רכות – בארוחה חלבית.
• עוף בלימון ועשבי תיבול, או פסטרמה בכריכים לפיקניק – בארוחה בשרית.

זה יין לשתייה בצעירותו – הצבע הוורוד הבוהק והפרי הטרי הם הסיבה לקנות אותו, ואין טעם לשמור אותו שנים.

לסיכום, למברוסקו רוזה ג'אקובזי חצי יבש הוא רוזה מבעבע איטלקי כשר, פרחוני ופירותי, שמביא קלילות וחגיגיות לכל שולחן במחיר שמתאים גם ליום חול.