הסל שלי
יין מבעבע קאווה ג'אום סרה יבש
במלאי
בועות מתסיסה בבקבוק, למבעבע יבש במסורת הקלאסית.
יין לבן מבעבע, קאווה ברוט (יבש), כשרספרד – פנדס (קאווה)11.5%750 מ״ל₪5 ל-100 מ״ל
₪34.90
4.9 בגוגל
משלוח עד הבית או איסוף עצמי
החזרה עד 14 יום
התמונות להמחשה בלבד
הפרטים הקטנים
| סוג המשקה | יין לבן מבעבע, קאווה ברוט (יבש), כשר |
|---|---|
| מותג | ג'אום סרה (Jaume Serra) |
| ארץ ייצור | ספרד – פנדס (קאווה) |
| אחוז אלכוהול | 11.5% |
| נפח | 750 מ"ל |
| זן | מקבאו, פארלדה, קסארלו |
| שיטת ייצור | בציר ידני, כל זן מותסס בנפרד במיכלי נירוסטה, תסיסה שנייה בבקבוק בשיטה המסורתית |
| צבע | זהוב בהיר |
| ארומות | לחם טרי, לימון, אשכולית לבנה, פסיפלורה |
| טעמים מרכזיים | יבש ולא מתקתק, גוף בינוני עד קל, בועות ערניות, חומציות מרעננת |
| שימוש מומלץ | נקי וצונן, בכוס פלוט, להרמת כוסית ולקבלת פנים |
על המוצר
לחם טרילימוןאשכולית לבנהפסיפלורה
יין מבעבע קאווה ג'אום סרה יבש הוא קאווה בסגנון ברוט מאזור פנדס שבספרד, תחת האפלסיון קאווה. זה יין לבן מבעבע ויבש בבקבוק של 750 מ"ל. בין היינות המבעבעים הוא שייך למשפחת הקאווה הספרדית. קאווה מיוצרת בשיטה המסורתית, עם תסיסה שנייה בבקבוק, כמו שמפניה. בפרוסקו, לעומת זאת, הבועות נוצרות במיכל.
הבלנד בנוי משלושת הזנים הלבנים הקלאסיים של קאווה: מקבאו, פארלדה וקסארלו. לפי תיאור היין, הענבים נבצרים ביד, והיחס בין הזנים משתנה מבציר לבציר. כל זן מותסס בנפרד במיכלי נירוסטה בטמפרטורה קרירה ומבוקרת, ורק אחר כך מרכיבים את הבלנד.
אחרי הרכבת הבלנד מוסיפים שמרים וסוכר, והיין עובר תסיסה שנייה בתוך הבקבוק. בסוף התסיסה מוציאים את המשקעים וממלאים את הבקבוקים מחדש. מהשלב הזה מגיעות הבועות, וזה מה שמבדיל קאווה מיין שהוגז בהזרקה.
בכוס הצבע זהוב בהיר. בריח יש לחם טרי, לימון, אשכולית לבנה ופסיפלורה. הגוף בינוני עד קל, הבועות ערניות והחומציות מרעננת. ברוט פירושו רמת סוכר נמוכה, ולכן היין מרגיש יבש ולא מתקתק. היין כשר.
ג'אום סרה הוא מותג קאווה ספרדי, ובישראל היצרן רשום כגרסייה קריון. לבר של אירוע זו בחירה פשוטה: מבעבע יבש מאפלסיון מוכר, שמיוצר בשיטה המסורתית.
איך מגישים
01 · הכוס
כוס פלוט צרה, או כוס יין לבן שמשאירה מקום לארומה.
02 · הטמפרטורה
6–8 מעלות. כשלוש שעות במקרר, או בדלי עם קרח ומים, שמקרר מהר יותר מהמקרר.
03 · לצד
סלמון מעושן על קרקר, טמפורה ירקות, סושי עם דג או ירקות, גבינות קשות ואגוזים.
דבר המומחה — למי כן, למי לא, ואיפה למקם
למי לקנות: למי שמתכנן הרמת כוסית, קבלת פנים או בראנץ' ורוצה מבעבע אחד שמתאים לרוב השולחן. הוא מתאים גם כשהבר צריך להיות כשר.
למי לא לקנות: אם הקהל שלכם רגיל ליינות מתקתקים, בקבוקי ברוט יישארו חצי מלאים. עדיף להוסיף לצדו מבעבע חצי יבש או מוסקטו. מי שמחפש מבעבע עם יישון ארוך ועומק של שמרים ימצא כאן משהו פשוט יותר.
איפה למקם באירוע: בעמדת הכניסה, בדליים עם קרח ומים, כך שהכוס הראשונה מוכנה כשהאורחים מגיעים. בשולחן הראשונות הוא הולך טוב עם מנות דג ופתיחים מטוגנים.
הטעות שחוזרת: פותחים עשרות בקבוקים מראש ומשאירים אותם על הבר בחום. הבועות נעלמות והיין מתחמם. פותחים בקצב המזיגה, ואת השאר שומרים בקירור עד הרגע האחרון.