יין גוורצטרמינר סי גראס

גוורצטרמינר הוא זן שמזהים בעיניים עצומות: ליצ'י, ורדים, תבלינים מתוקים ומרקם שמן. מולדתו באלזס ובצפון איטליה, אבל הוא מצליח יפה גם במרכז אירופה, ובהונגריה – ארץ עם מסורת ארוכה של לבנים ארומטיים ומתוקים – הוא מוצא אקלים וקרקעות מתאימים. בגרסה חצי מתוקה הרף הוא איזון: מתיקות שמלטפת ולא משתלטת, וחמיצות שמונעת כבדות.

גוורצטרמינר סי גראס הוא יין הונגרי כשר שבנוי על הנדיבות של הזן. לפי המשווקים, הענבים מגיעים מכרמים על קרקעות יער עשירות באבן גיר ובחרסית, מגפנים בנות חמש עד חמש עשרה שנה – גפנים צעירות יחסית, שנותנות פרי ישיר וארומטי. המותג עצמו, לפי אותם תיאורים, הוא יצואן גדול בתעשיית היין ההונגרית, שעובד עם מאות כורמים.

בטעימה מקצועית מוצאים צבע זהוב, אף עשיר של עלי ורדים, סיגליות וליצ'י עם נגיעת דבש, ובפה גוף מלא, מתיקות נעימה וחמיצות מתונה. תחושת העקצוץ הקלה על הלשון שומרת על היין רענן ומונעת ממנו להיות כבד. הסיומת ארומטית ומתקתקה, ונשארת זמן מה אחרי הלגימה.

בהשוואה לגוורצטרמינר אלזסי, הגרסה ההונגרית פשוטה, ישירה ומתוקה יותר, וגם זולה בהרבה; בהשוואה לגוורצטרמינר ישראלי חצי יבש היא מתוקה ועגולה יותר. זה יין של הנאה מיידית, לא של התעמקות – ובמקום הנכון, בסוף ארוחה או ליד מנה חריפה, הוא עושה את העבודה יפה.

שילובים קולינריים:

• קינוחים על בסיס פירות – טארט תפוחים, שטרודל, פירות אפויים בדבש.
• גבינות כחולות וגבינות בשלות עם אגוזים ודבש – בארוחה חלבית.
• מטבח אסייתי חריף – קארי ירקות, מנות תאילנדיות וסיניות מתובלות.
• כאפריטיף עם פירות טריים, או ליד מגש פירות יבשים ושקדים.

זה יין לשתייה בצעירותו, כשהארומות בשיאן – בשנתיים הראשונות אחרי הבציר.

לסיכום, גוורצטרמינר סי גראס הוא יין לבן הונגרי כשר, ארומטי וחצי מתוק, שמביא ליצ'י, ורדים ודבש לכוס קרה – בחירה נעימה לקינוחים, לאירוח ולמי שאוהב לבן ריחני ומתקתק.