יין דרך ארץ שרדונה
יין לבן יבש צעיר ורענן מסדרת דרך ארץ – שרדונה ישראלי בצבע לימון חיוור, עם פרי הדר טרי, גוף קליל וחמיצות מאוזנת.
44.90 ₪
בחירת כמות
*התמונות להמחשה בלבד
הפרטים הקטנים
| שדה | פרטים |
|---|---|
| ארץ ייצור | ישראל – כרמים ברחבי הארץ |
| אחוז אלכוהול | 12% |
| סוג המשקה | יין לבן יבש |
| נפח הבקבוק | 750 מ"ל |
| מותג | דרך ארץ (Derech Eretz) – סדרה של המפיץ אחים שקד |
| יקב | יקב תבור |
| זני ענבים | שרדונה |
| צבע | לימון חיוור |
| ארומות | פרי הדר טרי ורענן |
| אופי | קליל, פירותי, רענן, חמיצות מאוזנת |
| שיטת ייצור | תסיסה קרה במכלי נירוסטה |
| פוטנציאל התיישנות | לשתייה בצעירותו |
| שימוש עיקרי | דגים, פסטות קלות, סלטים, גבינות רכות, עוף |
| הכשר | כשר |
סקירת מוצר
שרדונה הוא הזן הלבן הנפוץ בעולם, ומה שהופך אותו למעניין הוא הגמישות: אותו ענב יכול לתת יין חמאתי ועשיר אחרי חביות עץ, או יין צעיר, רענן והדרי כשהוא נעשה בנירוסטה. דרך ארץ שרדונה שייך בבירור לסוג השני – יין לבן יבש, קליל ופירותי שמתאים לכל ארוחה.
דרך ארץ היא סדרת יינות ישראליים במחיר נגיש של חברת ההפצה אחים שקד, הנמכרת בעיקר ברשת דרך היין ובחנויות יין. השרדונה הושק לראשונה כבציר 2016 לקראת ראש השנה תשע"ח, היין מיוצר ביקב תבור, והענבים מגיעים, לפי המפיץ, מכרמים איכותיים ברחבי הארץ.
בכוס היין בצבע לימון חיוור. באף עולה פרי הדר טרי ורענן, ובפה הוא קליל, פירותי ומאוזן, עם חמיצות נעימה שמשאירה את הפה נקי וסיומת רעננה. שרדונה צעיר ומהנה שמוכן לשתייה כבר עכשיו.
הייחוד הוא בשיטה: תסיסה קרה במכלי נירוסטה, כדי לשמור על האופי הצעיר והרענן של הפרי במקום להוסיף לו שכבות של עץ. זו הגרסה הקלילה והישירה של השרדונה, שמתאימה גם למי שחושב שהוא לא אוהב שרדונה.
המפיץ מגדיר אותו כיין שמתאים לכל אירוע ולכל ארוחה, וזה מדויק: דגים, פסטות קלות, סלטים וגבינות רכות בארוחה חלבית, או עוף בלימון בארוחה בשרית. יין לבן ישראלי כשר, קר ומרענן, שנפתח בקלות בכל יום בשבוע.
דבר המומחה לאלכוהול
שרדונה הוא אמת המידה של היין הלבן: מבורגונדי, שבה נולדו גם השאבלי הרזה והמינרלי וגם הלבנים העשירים של קוט דה בון, ועד קליפורניה ואוסטרליה. בעשור האחרון הטעם העולמי זז מהסגנון החמאתי אל הסגנון הרענן, הלא-מעוצה, וזה בדיוק המגרש שבו משחק דרך ארץ שרדונה.
דרך ארץ שרדונה הושק לראשונה כבציר 2016, שנבצר ביד בלילה בכרמי שפלת יהודה, והיום הסדרה של אחים שקד מגדירה את מקור הענבים ככרמים איכותיים ברחבי הארץ. יינות הסדרה מיוצרים ביקב תבור, בהקפדה ובמעקב של צוות המפיץ.
בטעימה מוצאים צבע לימון חיוור, אף נקי של פרי הדר טרי וחיך קליל, פירותי ומאוזן. החמיצות מרעננת בלי להיות חדה, הסיומת נקייה, ואין כאן וניל או חמאה שמסתירים את הפרי. זה שרדונה שנעשה בתסיסה קרה בנירוסטה כדי להיות צעיר ורענן, ובזה הוא עומד.
בהשוואה לשרדונה לא-מעוצה מדרום צרפת או מצפון איטליה, הגרסה הישראלית פירותית ומעט רחבה יותר, עם הדרים בשלים במקום תפוח ירוק חד; מול שרדונה קליפורני או אוסטרלי מעוצה היא הרבה יותר קלילה ונוחה לאוכל ים-תיכוני.
שילובים קולינריים:
- דג לבן צלוי בתנור עם לימון, שום ועשבי תיבול, או דניס על הגריל.
- פסטה בשמן זית ושום, ריזוטו לימון או סלט עם גבינת פטה – בארוחה חלבית.
- חזה עוף בלימון ועשבי תיבול, או שניצל עם סלט ירוק – בארוחה בשרית.
- מגש גבינות רכות, ירקות טריים וחומוס בצהריים קלים.
זה יין לשתייה בצעירותו – ללא עץ ועם פרי הדר בחזית, הוא במיטבו בשנה-שנתיים הראשונות אחרי הבציר.
לסיכום, דרך ארץ שרדונה הוא שרדונה ישראלי כשר, צעיר ורענן, שמתאים לכל אירוע ולכל ארוחה – יין לבן קר ופשוט במובן הטוב של המילה.
הכי חשוב ההגשה
- סוג הכוס: כוס יין לבן בינונית עם קצה מתכנס – שומרת על הקור ומרכזת את ארומות ההדר.
- טמפרטורת הגשה: 8–10 מעלות צלזיוס – כשעתיים-שלוש במקרר לפני ההגשה.
- אוכל מתאים: דג צלוי בלימון, פסטות קלות, סלטים, גבינות רכות, עוף בלימון.
- הצעות נוספות:
- אל תקררו יתר על המידה – בקור קיצוני הפרי נסגר; הוציאו מהמקרר כעשר דקות לפני המזיגה.
- יין נוח לקידוש של ערב שישי קיצי או לארוחת צהריים במרפסת.
- בקבוק פתוח נשמר שלושה-ארבעה ימים במקרר עם פקק.
סוגי אלכוהול נוספים
